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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。